馄饨别名

北京

华北等地常被称为馄饨。

四川省

俗称馄饨，四川人比较辣，有一道名菜叫“红油馄饨”。

湖北省

也有人称之为饺子和面条。

长江以南

读上海话、苏南话、浙江话中的“馄饨”【？w？nd？N]，跟粤语发音挺像的。上海馄饨一般用开水煮，用肉油和味精。

江西

俗称清汤。

广东

因为“馄饨”这个词比较少见，加上过去人们的知识水平有限，所以谐音“馄饨”和英文“馄饨”起源于粤语。

用馄饨皮包裹切碎的馅料。广东馄饨的皮是用鸡蛋和面粉做的，切成8cm乘8cm左右的正方形。馅料由肥肉、瘦肉、鲜虾、碎鱼片、蛋黄和调料制成。广东馄饨的包法一般都比较快，不需要一步一步叠整齐。大小是基于一次吞下一个的能力。

福建省

俗称扁食、扁肉、肉燕，肉馅通常是用木槌敲打而成。

中国台湾省

闽南语叫平食。1949左右，中国各地的移民把家乡的名称带到了台湾省，所以在台湾省说馄饨、馄饨、扁食或馄饨是很常见的。台湾省馄饨有三大名区:东边的温州馄饨、花莲玉里馄饨(蒋经国主席经常光顾)、南边的屏东临港馄饨；馅料饱满，清香可口，现已真空包装，在各个市场销售或送货上门；汤，炒，糖醋都适合。利港馄饨，据说是福州姓赵师傅在利港最早卖的。