肉桂和桂皮有什么区别？
从茎和枝上剥下肉桂皮，晾干，卷成卷。有些品种是刮的。刮刀薄而明亮的红褐色，未切割的树皮厚而灰色。肉桂粉是红棕色的。中国制造的肉桂香味略低于越南和印尼制造的肉桂。三样都是香、甜、辣。来自越南的肉桂(西贡的肉桂)质地最好。中国的肉桂和肉桂(C. loureirii)的未成熟果实着生于坚硬起皱的灰褐色杯状花萼上，通常为11雄性(0.4迹包括萼筒)；上部直径约6公里(0.25)。当萼筒被摘下晒干后，称为肉桂芽。它具有肉桂的香味和肉桂的甜辣味，用于食品调味。
肉桂
中国肉桂，桂皮
别名玉桂、鬼母、水木、通桂、大圭、麻辣桂、桂。
来源是樟科植物肉桂的树皮。
植物形态的常青树，芳香。树皮灰褐色，幼枝四棱，灰黄色。叶互生或近对生，革质，长圆形到近圆形，先端短，基部楔形，上面绿色发亮，基部有三条脉；叶柄。圆锥花序腋生；花被片6，白色；可育雄蕊有9或3轮，内轮有2腺体在花丝基部，子房卵球形。浆果紫黑色，椭圆形，有浅杯状花托。花期6-8月，果期6月10-次年2-3月。
大多是为了栽培。产于云南、广西、广东、福建。
比秋季多栽培5 ~ 10年的树皮和枝皮，采收晒干或阴干。
特性:本品为浅槽状或鼓状，长30 ~ 50厘米，宽3 ~ 10厘米，厚2 ~ 8毫米..外表面灰褐色，略粗糙，有侧微突起皮孔和细皱纹；内表面棕红色，光滑，有细密的纵纹，有油痕。硬而脆，横切面呈颗粒状，外层褐色，内层红褐色，油状，两层间有1浅黄色线条(石细胞带)。香味浓郁，甜辣味。
该化学组合物含有挥发油，该挥发油含有桂皮醛、桂皮酰乙酸酯、丁香酚、肉桂酸、苯甲酸乙酸、桂皮酰二萜醇、桂皮酰二萜醇。
味道辣辣甜甜的。
功能:主要用于补火壮阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。可用于阳痿、宫寒、心寒疼痛、虚寒吐泻、闭经、痛经、温经通脉。
化学成分含有挥发油，油中含有肉桂醛、丁香酚、鞣质和粘液。
注:斯里兰卡主产的“锡兰肉桂”为锡兰肉桂的内皮，常10 ~ 40片重叠卷成细长管或双层管，每片厚约0.5mm，外表面黄褐色、光滑、波状，有纵纹。桂皮又叫天蓝桂，广东民间称之为“印相”。它属于樟科肉桂属。中国广东福建浙江四川等省都有产。用作芳香调味品，也可提取肉桂油，肉桂油是食品工业的重要香料，也可入药。
植物形态学① Tenjikukatsura(海药本草)，又名肉桂、月桂(纲要)、桂皮、肉桂、肉桂。
常绿乔木，高达17米。树皮是黑色的，有香味。单叶互生，在分枝附近互生对生；略似皮革；长椭圆形或卵圆形，长9 ~ 12厘米，宽3 ~ 5厘米，先端钝，基部尖，全缘，顶部深绿色有光泽，底部略淡；离基脉3条，中央主脉上部分出1 ~ 2对侧脉；叶柄是光滑的。5-6朵花，展示...> & gt
问题2:肉桂和桂皮有什么区别？如何鉴别？肉桂是樟科植物的树皮，气味芳香，味道浓郁。是不可多得的调味品，同时又是温里良药，具有补阳、温肾、散寒、通脉、止痛的作用。樟科植物含挥发油，气味芳香。几种樟科植物的树皮被用作香料，统称为肉桂。桂皮是一种常用的调料，经常可以在菜市场买到，但一般不入药。肉桂皮也常用作调料，其香气比肉桂皮更浓。所以有较高的使用价值，可以作为香料，但入药时，两者不能混淆，需要仔细鉴别。
肉桂呈槽状或鼓状，厚2~8mm，外表面灰褐色，有不规则的细皱纹和侧向突出的皮孔，内表面红褐色，光滑，有细纵条纹，用指甲刮可见油渍。硬而脆，易断，切面凹凸不平，外褐粗糙，内红棕色油，中间有黄褐色线。香气浓郁，味甜而辣。
肉桂皮是樟科植物如十月桂、印相、细叶桂等的树皮。外观与肉桂相似，但较薄，一般厚度不超过2mm，质地坚硬，不油腻，指甲上无油迹，断面呈浅棕色，无明显纹路，有香味，但比肉桂轻，味淡，无辣味。
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问题3:肉桂和桂皮的区别。肉桂，又称官桂，俗称肉桂，但与我们用来调味的“桂皮”不同。前者皮细质软，腻滑如玉，断面紫红色，油脂饱满，香味浓郁，味甜辛辣味，咀嚼残渣少；后者薄而硬，干而不油，香气淡雅，味微酸，很少入药。
问题4:“肉桂皮”和“桂皮”有什么区别？它不是一种调味品。一般我们叫肉桂，也叫中国肉桂。它是肉桂的树皮和茎表皮，经干燥制成。成品卷曲成圆柱形或半圆柱形。原产越南和喜马拉雅山东麓，中国云南、广东两省产量最多。肉桂(斯里兰卡的肉桂)是肉桂树的内树皮部分。成品内外光滑，8-10卷成卷。产于斯里兰卡。
问题5:找出肉桂和桂皮的区别。肉桂是桂圆，肉桂是树皮。
问题6:肉桂和桂皮有什么区别？肉桂和桂皮的比较
肉桂原产于牙买加群岛，和肉桂一样属于香樟属。树高约3米，树皮比肉桂更厚、更粗糙、颜色更深。虽然肉桂和桂皮有相似的香味，但肉桂的甜味比桂皮苦中带甜。中国、缅甸、越南等地都产肉桂，市场上把肉桂粉当肉桂粉卖的也不少见。
肉桂的主要成分
中国种植的肉桂主要有三个品种:肉桂(黑油肉桂)、肉桂(黄油肉桂)、肉桂。白茅根肉桂品质好，含油量高。肉桂醛是肉桂的主要成分，其次是乙酸肉桂酯和肉桂酸。肉桂不同部位的精油成分不同。比如锡兰的肉桂树皮含有80%的肉桂醛和8%-15%的丁香酚，而肉桂叶含有70%-90%的丁香酚，肉桂醛只有0-4%。根只含50%的樟脑，不含丁香酚和肉桂醛。
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肉桂使用时有片状和粉状。肉桂作为中药和重要调料的历史悠久，中医典籍记载如下:养命活火，平肝活络四脉，引火归元，具有强心健胃、祛风止呕的功效。肉桂是制作中国五香粉、印度咖喱粉等复合调味料必不可少的原料，主要用于脱腥、腌制咸菜、炖菜、煲汤等。有的把肉桂切片做成精致的勺子，用来盛放咖啡和红茶，让其香甜的香气融入其中。肉桂粉不仅使用方便，而且用在各种甜品中，会让甜品的味道更加香甜醇厚。肉桂树脂精油还广泛应用于食品香精、烟草香精和日化香精。
1.植物来源:两者都属于樟科。肉桂是肉桂的干燥树皮。肉桂皮是天竺桂、印相、细叶肉桂和肉桂的树皮。
2.外观:两者都是槽形或卷形。肉桂:厚0.2~0.8cm。外表面灰棕色，略粗糙，有的能看到灰白色斑纹；内表面红褐色，略平，有细纵纹，有油痕。硬而脆，易断，切面不平整，外层褐色粗糙，内层红褐色油状，两层之间有1黄褐色纹。以皮细肉厚，断面紫红色，油性高，气味浓，味甜微辣，嚼之无渣为佳。肉桂皮:0.1~0.2cm厚。外表面黑褐色至黑褐色，有灰白色斑点，木栓或鱼鳞脱落，龟形凹斑；内表面红褐色至黑褐色，平坦，有极细的纵纹，无油迹。硬而脆，易断，切面扁平，外层灰色，内层红褐色，两层之间有黄褐色射线。呼吸又香又凉，像樟脑，微甜。皮薄香气浓更好。
3.成分:两者均含挥发油(主要成分为肉桂醛)，肉桂约1% ~ 2%；肉桂皮约为1%，其中含有丁香酚等。
4.肉桂:辛、甘、热。肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿、宫寒、腰膝冷痛、肾虚气喘、阳虚头晕、目赤咽痛、心寒疼痛、虚寒吐泻、寒疝、豚跑、闭经、痛经。阴虚火旺者忌服，孕妇慎用。桂香:辛，文。心、肝、脾、肾经。暖脾胃，散寒，活血。用于腹寒，胸满，呕吐膈噎，风湿关节痛，跌打损伤血瘀，血性腹泻，肠风。阴虚火旺者不宜服用。
5.肉桂和桂皮虽小，但又不同。一般肉桂主要入药；肉桂主要以菜肴和调料为主。使用时，如果症状为上述功能主治，可在菜肴中加入肉桂(但不如加肉桂的汤菜味)，但“春夏季为禁药”；如果只是作为调料，应该选择肉桂，一般在大型中药店和中医院都有卖，价格便宜。
总结:肉桂厚，肉桂薄，肉桂轻，肉桂黑。我在调料店里的实际感受是，肉桂卷小，肉桂卷大。肉桂强，肉桂弱。肉桂做炖菜，肉桂做咖啡和蛋糕。
通过上面的介绍，相信大家都知道肉桂和桂皮是不一样的，这两种调料还是有区别的，所以我们也学习了肉桂和桂皮的区别。相信大家都知道肉桂和桂皮的区别，所以在做不同的菜的时候，大家都要选择合适的调料，做出好吃的菜。
问题7:肉桂和肉桂是一回事吗？肉桂是樟科的树皮，气味芳香，味道浓郁，是很好的佐料，也是温里的良药。
具有壮阳、温肾、散寒、通脉、止痛的功效。
樟科几种植物的树皮被用作香料，统称为肉桂。
桂皮是常用的调料，一般不入药。肉桂皮也常用作调料，用作香料时可以互相替代。
但作为一种药物，它们不应该相互混淆。
问题8:“肉桂皮”和“桂皮”有什么区别？肉桂是原产于中国的植物，学名肉桂。几个类似的植物在中国也被称为“肉桂”，如C. verum。肉桂的树皮用作香料，称为肉桂、肉桂皮、桂皮。可以制作香料“肉桂”的植物包括肉桂及其许多近亲。肉桂粉又叫桂皮粉，肉桂粉。
中国以肉桂为正，西方以锡兰肉桂为正。就像中文的“肉桂”是指肉桂等几种植物的干树皮一样，英文的“肉桂”是指锡兰的肉桂等几种植物的干树皮。