大学化学系的学生学不了英语。如果非要学，可以选择难度吗？

你没有自己选择的难度。老师教的都一样，大学的知识基本靠自学。看来你不明白这一点。不管是四六级，托福还是GRE，都要自学或者在外面上课。不要指望老师会教给你很多知识。