哪里的炖狮子头最有名？

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜中的一道传统菜肴。传说狮头的做法始于隋朝。杨迪皇帝在一次幸运的旅行中，厨师以扬州四大著名景点，即万松山、钱墩和向日葵山为主题，制作了糖醋桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡片和向日葵肉片四道菜。据说最初叫葵花剁肉，葵花丸子，唐朝厨师魏菊元做的糖醋桂鱼。这道菜吃起来软糯油腻，健康营养。

江西宜丰也有这道菜，流传了100多年。具有色泽雪白，肉质鲜嫩，清香醇和的特点，四季皆宜。安徽巢湖每年春节都会扎彩球，耍狮子，庆祝五谷丰登。届时，当地人民会制作狮子头形状的小吃来奖励舞狮者。这种习俗从古代就流传下来了。因为这种点心用碱量比普通发酵面团略大，所以特别脆香，存放几天也不会变软。