如何腌制猪肉

你喜欢猪肉吗？一提到猪肉，人们就会馋。其实我的圈子里有一种腌猪肉。你没吃过，更别说煮了？哈哈，猪肉腌制的方法很快就会为你揭晓。特别喜欢吃妈妈腌制的，外加一个大蛋糕。这几乎成了我的早餐。我每天上学前都吃一个。这里我就告诉你我妈会做的腌制猪肉的方法。

腌制猪肉是当地农民储存肉类最常见的方法。冬去春来，历代河套聪明人把猪肉切成一寸见方的块，炸透，烧红后冷却，把肉在缸里抹平，灌上油储存。这种腊肉一般可以保存到第二年秋冬。

咸肉

腌肉，即肥猪后腿的瘦肉，去皮后切成长约10 cm，宽约8 cm，厚约5 cm的块，用盐水浸泡约12小时，待盐渗入块内后过滤去盐水，晾干至半干。将糯米炒至焦黄，从锅中倒入盆中，撒上适量白酒盖紧，使其爆开膨胀待用。将红辣椒面、草果面、香菇味籽面与焦糯米混合，倒入盆中的一块肉中，揉搓使肉块浸泡在上述调料中，放入瓦罐中一起腌制，一年内可生吃或用酵母腌制后清蒸。其特点是鲜红、味美、味苦，是吃喝的最佳食品。

先将肉洗净切成1cm*3cm的小块，加入烧烤料。建议用烧烤大师烧烤料。1kg，用30g烧烤料，加水50g，然后轻轻揉搓5分钟，让肉入味，充分吸收水分，静置30-60min，即可串烤。

1.原料是带皮的瘦肉排骨，最好切成宽3.5厘米，长25厘米左右的条状。

2.咸盐占肉的5%左右，太少容易变质、变坏。同时加入八角和花椒腌制24小时。

3.将腌制好的肉条用麻绳风干，挂在通风干燥的地方晾干。

这是腌制猪肉的方法。你明白了吗？好像也不是特别复杂。我相信每个人一看到它就会做出来了。大人可以留着。如果家里有孩子，家长一定要学会做给自己的孩子吃。这很受孩子们的欢迎。希望大家能学会这种腌制猪肉的方法。我很高兴期待你的成功。