多糖是什么？多糖有什么用？
多糖通常由稍微修饰的重复单元组成。由于结构不同，多糖聚合物和组成它的单糖分子具有不同的性质，可能是无定形的，甚至不溶于水。
多糖的作用:
1.免疫调节:从姬松茸子实体中提取的多糖(Agr/cus)具有免疫抑制作用，可以降低我们常用的免疫抑制剂的副作用，如细胞毒性、降低机体抗感染能力、抑制骨髓造血细胞的繁殖等。该多糖可制成口服或注射药物，或功能性食品。
2.抗病毒抗癌:据报道，从姬松茸(Agr/cus)的培养物中还可以分离出大量具有抗癌活性的水溶性物质，包括从姬松茸子实体中分离出的酸性多糖、水溶性中性多糖和水溶性蛋白聚糖。
3.乳化:Keiichi等从羊茅属(禾本科)植物如大麦的细胞壁中提取具有乳化作用的多糖，可广泛用作工业生产中的乳化剂，安全无污染。
4.美容:Honda Yasuki等人从报春花属植物中获得了一种具有良好保湿抗皱效果的酸性杂多糖。
5.降血糖:Ukai Shigeo等人从一种银耳的子实体或菌丝体中提取了具有抗高血糖作用的酸性多糖。FujiiMakoto等人从海藻中提取了一种可以降低血糖水平的海藻多糖，制成以岩藻多糖为主要成分的保健食品，可以显著提高人的免疫功能。
扩展数据多糖是一种重要的生物聚合物，在生物体内具有储存能量和组成结构的功能。淀粉(包括直链淀粉和支链淀粉)是葡萄糖的聚合物，用于在植物中储存能量。动物将能量储存在糖原(也称为动物淀粉)中。糖原也是由葡萄糖聚合而成，但分子中有更多的分支。动物更活跃，所以利用代谢更快的糖原。
纤维素和甲壳素是构成生物结构的两种多糖。纤维素构成了植物的细胞壁，是地球上数量最多的有机分子。纤维素的应用非常广泛，不仅用于造纸工业和纺织工业，也是生产人造丝、醋酸纤维素、赛璐珞和硝化纤维素的原料。甲壳素的结构类似于纤维素，但支链含氮，所以强度更高。它存在于节肢动物的外骨骼和真菌的细胞壁中。甲壳质还有很多功能，例如，它可以用作外科缝合线。
一些多糖，如纤维素和甲壳质，可以形成植物骨架。淀粉、糖原等多糖可作为生物的储能材料。异源多糖，如氨基葡萄糖，存在于几丁质中，是昆虫和节肢动物外壳的主要成分。
参考资料:
百度百科-多糖