2020年酒店实习的5条经验
2020酒店实习经历第一部分
20xx年暑假，在社会大环境的要求和学校领导的努力下，学校和xx集团为我们搭建了一个联合办学的平台。XX届生态旅游与酒店管理专业80余名学生进入XX集团旗下4家酒店实习。也许我从来没有踏出过社会，一切对我来说都是陌生而新奇的！如我所愿，我被分到了xx别墅的xx餐厅，我和另外十五个同学被分到了这家酒店，他们被分到了不同的部门和岗位。第二天酒店对我们进行了系统的培训，分为两部分:一是岗前培训，包括室内培训和观光培训，主要介绍了酒店的概况，也对我们进行了员工素养和酒店管理制度的培训，让我们对工作有了大致的了解；二是消防安全意识培训，酒店专门安排安保部主任现场给我们讲课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。
我们实习的xx别墅是四星级酒店，成立于20xx年。酒店管理先进，旅游市场广阔。其餐饮部大致分为一楼xx餐厅，二楼大堂吧，包厢，三楼聚食轩。我和三个同学的工作是xx餐厅，是一家快节奏的风味餐厅，主要接待散客，有时也会接待婚宴。这家餐馆有近20名员工，包括两名领班和几名服务员。
Xx餐厅是酒店餐饮部一年四季最繁忙的区域。刚入职的头几天就学会了。因为以前在学校没教过这门课，所以现在的一切对我们来说都很陌生。我就像一只无头苍蝇，根本看不懂工作的流程和要领。听从工头的安排和他们的手把手的指导就行了。好在基础老员工对我们特别友好。工头还特意为我们的第一个新员工安排了一个师傅来指导我们的工作。在他们耐心认真的指导下，一周后我们正式开始独自工作。
刚开始一个人一个人工作的时候，还是会紧张。有时候不敢看客人的眼睛。上菜的时候很少按要求公布菜名，几乎都是无声服务。后来渐渐对什么都熟悉了，上菜的时候胆子也大了，可以回答客人在用餐过程中遇到的问题，同事忙的时候也能抽出时间帮忙。其实看到客人在自己的服务区用餐，能应付就应付，在服务过程中接触到造型，真的是一件很开心的事情。
记得有一次，四个人吃饭，其中一个客人渴了或者其他原因，那一大杯水很快就没了。我马上给他倒满，过了一会儿，我笑着去给他倒满，前后加了几次水。后来客人走了，笑着对我说:小姑娘，今天谢谢你了。你非常耐心和细心。虽然只是很普通的几句话，但是心里还是很高兴的，因为我的工作得到了嘉宾的认可，这也是对我自己的肯定，增加了我对工作的信心。
下半年酒店的生意普遍不错，尤其是婚宴和酒会。对于我们的新员工主管，他花时间给我们一些关于婚宴的培训。虽然内容很简单，但是要做到一些细节就没那么容易了，因为在婚宴上，新人的亲属素质不同，身份不同，经历也不同，所以你很难应付一些事情上的想法、看法和做法。
10月的一天，酒店的婚宴人数达到了。人数达到了史上最膨胀点，可以说把能接的地方都拔了出来。另外，相对于其他地区，我们江南酒楼的人最多，这就决定了我们这个地区需要有人转到其他地区求助。我很幸运选择了我和另外两个同事，因为我之前没有接触过，也因为我要去其他地区，所以有点陌生。心里还是很担心，怕自己做不好。去了之后发现自己看三张表并不难。看了菜单，基本没有问题，心里一块石头落了地。但是最后主管走过来严厉的说，你为什么直接把菜倒掉？你得到客人的许可了吗？我看着我的主管在一旁等了一会儿，不知道说什么好，另外两个同事也不知道发生了什么事，大气都不敢出。眼泪开始在眼眶里打转，主管接着说，在婚宴上，有些客人要收拾菜，但是如果你没有征得客人同意就倒菜，更在意的客人会不高兴。不开心的时候就抱怨，要求打折。但是，一场婚宴下来，他们辛苦了，最重要的是买单。最后通关后出了问题，酒店损失很大。导演的话让我们醒悟，给我们上了深刻的一课，也让我看到了自己做婚宴的不成熟。它从来没有停止在服务和关闭表，但也密切围绕其他因素！
慢慢的，无论是服务当地还是做其他地区的婚宴，或者是特别关照重要的客人，或者是不忙的时候帮其他同事干活，这一切都变得简单而熟练。当面对客人的一些小抱怨时，我能更好地解决，我也变得更有勇气了。人们变得比以前更有耐心和细心。在酒店工作了一段时间后，我发现我的个人素质也提高了。
于是八个月的实习结束了，这几天我学到了很多东西。除了学习中式餐饮的服务流程和技巧，还学到了一些课堂上很难学到的东西，比如如何处理自己的利益和酒店的利益，如何处理同事之间的人际关系，如何调整心态，让我明白了一个员工应该具备的执行力。餐饮部经理专门去外地参加了关于执行力的培训，然后回来休息一下，把他学到的东西培训给我们餐饮部的所有员工。执行力体现的是一个人能力的强弱，放大到一个团队中就能更好的体现出来，也能看出一个团队的精神，这个团队的能力和素质。执行力与制度和薪酬无关。后来他把我们分成几个小组，进行了一场比赛，但是输的小组组长要接受相应的惩罚，其他组员不能分摊。这是一个残酷的结果。我们都在心里祈祷，我们组长因为失误要做120个俯卧撑。我们组长做到80的时候，我们都喊加油，直到组长打完最后几十个。当我们看到组长因为坚持而满脸通红的时候，我们队员都流下了眼泪。正如经理所说，作为经理，要承担相应的责任。虽然大家都能完全接受，但这丝毫不会影响他的真实。只有做到这些，你才能成为真正的管理者！
2020酒店实习经历(二)
短暂而难忘的实习旅程转瞬即逝，而在此期间，我感觉自己就像一个五味瓶——各种酸甜苦辣一应俱全，在每天紧张而漫长的工作环境中，不知不觉已经走过了八个月的实习期。回顾这近一年的实习，我的内心充满了激动，也让我感受到无限。我在客房部实习，期间学到了很多东西。每个部门上岗前都必须经过培训。当然，客房部也不例外。培训的主要内容是如何铺床。我们的主管训练我们铺床。铺床的整个过程包括扔床单，盖被子展平，三根线组合，盖枕套。三条线的组合是指被子的中线要与床和床单的中线重合。铺床的每一步都要求床单要整齐的裹在床垫里，被子要对应被套的一角，能扔几下就扔几下；套上枕套，这样枕头里就全是枕套了。除了铺床，还有打扫房间，包括除尘，吸地板，打扫卫生间。每次进客人房间，都要先敲门，然后整理被褥；除尘也是重要环节，每个角落都要擦拭到位，物品要放回原处；吸地就是吸房间地板上的灰尘和头发。同样，每个角落都要吸到床下。接下来是浴室的工作，更换干净的毛巾，打扫厕所，浴室地板，最后是化妆客人用品。除了每天整理房间，我们还有查房、洗衣检查等工作。查房是在客人离店时检查房间内是否有遗漏物品，同时查看是否有遗留物品供客人及时带走。同时，如果客人有酒水，要及时记录。洗衣差也是重要内容。每天早上10检查洗衣房。流程是客房服务员先问客人有没有要洗的衣服。如果有的话，请填写这张洗衣单，然后服务员签上他的名字和收衣服的时间。衣物收齐后，会由工作人员取走。这些工作基本都是客房服务员的主要工作，当然日常计划的卫生也不能忽视。
作为一个刚接触社会的实习生，我知道自己还有很多东西要学，对于即将踏入的工作，有太多的陌生和神秘。在这种矛盾心理的驱使下，我满怀信心和期待地迎接它。来到酒店安排岗位，发现自己并没有太大的优势，因为从来没有接触过酒店管理，一切都需要学习和摸索，对我来说是一个绝佳的锻炼机会。从踏入岗位的那天起，我就下定决心，一定要努力，不让自己有遗憾。
在这八个月的工作中，我发现我们应该能够自如地做好工作，无论是忙还是闲，我们都应该以积极的心态完成每一项工作。我们不要把事情想得太坏，而是要保持一个良好的心态去面对每一天，因为一个快乐的心态会让我们在工作中不那么累和无聊。“只有真诚的服务，才会赢得客人的微笑。”用微笑对待每一位客人，我们得到的不仅仅是微笑，更是对我们酒店的认可，对我们酒店发展的支持和赞赏。
八个月的短期实习使我全面直观地了解了企业的生产经营过程，认识到管理实践的重要性。在为以后的理论学习打下坚实基础的同时，也在实习期间认识了很多同事和朋友。对处理人际关系有了新的认识。锻炼了自己初入社会的一些经验和一些应该了解的社会问题。我要懂得变通，不要太固执，太死板。在酒店这样的服务行业，你需要的人才不仅要有一定的专业知识，还要懂得如何与人和事打交道，还要有耐心和对客户的责任心。在这次实习中，我锻炼了我的英语口语。英语真的很重要，但是我仍然需要加强我的英语。
2020酒店实习经历第三部分
本次实习的主要目的是让我们对所学的专业知识及其在理论上的运用有一定的感性认识，从而辅助我们将酒店管理课上所学的理论知识和理论经验进行分离，为以后课程的进一步学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课程的进一步学习、理解和掌握。同时，这次酒店实习的经历对以后的就业也会有帮助。刚到酒店的时候，感觉一切都很新。那是第一次分开学校，踏入社会权利。每个群体都很冲动，有一种用之不竭的能量。他们都把酒店当成了施展才华的舞台，想把自己的理论知识和想法付诸于理论。但是幻想和理想是有区别的。当我们正式走上权力的岗位，发现很多事情并没有我们想象的那么复杂，渐渐的热情燃烧起来。
我是酒店客房部的实习生，上岗前要经过培训。第二种训练方式是如何铺床。是我们的一些主管教我们铺床，甚至铺床的每一个步骤都有要求，整个铺床过程，包括扔床单、盖被子、展平、三合一、枕套，都必须在三分钟内完成。首先，甩床单的难度很大，普通要求一次性完成，床单的中线要和整张床的中线重合。然后把床单包成角，也就是把床单均匀的包进高低床垫里。这里重要的是床单和床垫之间不能有缝隙，否则床单就不能保持平整。接下来开始盖被子，也是很精致很有技巧。xing也就是我只要把被子和被套的边角对上然后往里面扔几下就行了。其他细节可以整理。重要的是被子的中心线要与床和被子的中心线重合，这是铺床过程中的“三线合一”。在这之后，最后一步就是将枕头放入枕套中，保持饱满的一面朝向床尾，枕套的开口方向要么朝向墙壁，要么朝向窗户。在酒店行业，这是有根有据的。我见过一个案例，一个女佣因为枕套开口方向不规则，误将项链放在枕套里。
当我正式去客房部实习的时候，我才知道，客房部文员的权利不仅仅是整理床铺那么复杂。客房服务员的第一项权利是清理房间。清房也有一定的标准。在实习期间，我学会了表演官进房间要先敲门，进门后第一步就是打开窗户，然后把渣滓捡起来扔掉。接好了就要开始收拾床铺了。你要把仆人用过的被子、床单、枕套都拆下来，按照你第一次铺床的样子放上去。做完这一切，我开始打扫卫生。需要注意的是，这里的湿布通常是清洗木质家具，干布是清洗金属和玻璃材质的家具。时光荏苒，转眼间，一年的实习生活即将结束。我很荣幸有机会在贵酒店实习，尤其是在前台这样重要的岗位上。能摆脱学校填鸭式的教学方式，理论联系实际。
2020酒店实习经验之四
20xx年xx月，在铁道大厦实习一年。毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽的大堂，整齐有序的工作。你知道我将面临什么样的挑战吗？第一，初步收获
我记得我们在办公室短期培训三天，基本掌握了酒店的基本情况和应该知道和应该知道的内容，然后被分配到各个岗位，我被分配到一个独特的厨师。我熟悉了这个部门的大致情况后，就开始跟师傅学习。在学校书本上学到的一些理论知识会真正运用到实践中，但我相信只要认真对待，一定会有意想不到的收获！
第一次做客，是婚宴。当时我真的很胆小，不敢提客人的要求。后来师傅和主管说，一定要放下“恐惧”，主动去做。最重要的是“勤奋”！勤勤恳恳，思维敏捷就够了。后来每次有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情周到的服务，用最真诚的微笑迎接，让我更加自信！可能在酒店实习难免会遇到这样的烦恼，各种客人都会遇到。关键是看我怎么对待他们。我想，只要我用一颗真诚进取的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会跨过它们！
还记得酒店组织了一次“自己工作中的不足，如何改正”的主题演讲。我一直害怕表达我的感受。我害怕在简单的自我介绍中表达一次我的感受。后来在大家的鼓励下，我做了一个演讲。我当时真的很紧张，但是看到同学为我呐喊，我就鼓起勇气把演讲进行到底！当时我并没有在意结果，因为那一刻，我觉得自己战胜了自己，终于迈出了第一步。那是我自己的舞台。不管以后遇到什么困难，我都不会害怕，因为我相信自己！
第二，对中餐馆的综合研究。
一个人当厨师的那一年，人脉很广。从我出生开始，我就认识了我的父母，去了学校，见到了老师和同学。现在在铁路大厦遇到了同事，领导，熟悉的客人。随着接触的深入，我觉得陌生人比我认识的人还多，不跟陌生人打交道是不可能的。人活在这个世界的人际关系圈里。所以我逐渐意识到，要想把酒店做好，有几样东西是你必须具备的:
第一，素质好，有一定的文化基础，也有一定的工作经验，工作认真细致。第二，勤奋，有条理，头脑清醒。第三是要有一定的管理能力。四是能够胜任，深受领导和客人喜爱。如果你真的能做到以上几点，我觉得你可能是一个优秀的初级管理者，你不能因为生活在社会上而过多的表现自己。其实只要用一颗热情真诚的心去对待身边的每一个人或每一件事，就可以问心无愧。
在酒店要学的东西很多，比如餐桌礼仪，与客人的相处，作为三位的服务员应该如何面对客人的不同要求。在中餐馆，你比其他部门更了解这方面的知识。当我们给客人做桌子，看着客人坐下，说一些客套话，敬酒的时候，我们就会一点点的学习。更重要的是人与人之间的交流，这叫“做人”，要懂得尊重人。
刚到酒店的时候，班里的同学接触我最多的，然后是刘主任。有一本书叫《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，在某种程度上给出了答案:能达到领导终极期望的人，往往职业发展前景更好。
现在有很多性格内向的人，他们在工作中的关注点大多只是努力完美的完成领导交给他们做的任何事情。其实在酒店呆了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给我们的事情，还要主动站在领导的角度考虑问题，既解决了领导想到的问题，也主动帮助领导想到好的答案或解决方案。所以，要想真正在社会上立足，就要学会积极主动。
在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像在酒店或者一些大企业组织推广的一些活动，除了积极响应和号召，更重要的是要结合实践，马上去执行，而有些人是没有任何独立意识的，对他们言听计从，这样的人永远得不到领导的重视，也没有太大的出息。
有一些问题的时候，如果想有好的意见，可以主动提出来。不要放在心里，就是不懂得抓住机会，会处于很小的位置。还有就是做事要注意度，就像在酒店里，不能在每一个领导或同事面前说太多话，这样也会贬低自己的价值。凡事都要小心，也许这就是做人之道，就是磨练自己。
2020酒店实习经验之五
根据教学计划的安排，我于20xx年至20xx年被分配到xx度假村实习酒店管理专业课程。在五个月的实习中，我感触很深，学到了很多，收获了很多，亲身体会到了工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要，学习的必要性。实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划按部就班进行。并且按照酒店领导的指导，慢慢的工作，努力的学习，积极的学习，掌握了酒店的基本业务流程，学习了酒点的日常操作规范，了解了一些粤菜的烹饪方法和饮食习俗，了解了xx人的日常餐桌礼仪，亲身感受到了规范化服务和个性化服务的必要性。同时也对XX餐饮行业有了初步的了解。受益匪浅，感触颇深，深深体会到学习和实习紧密结合，密不可分，同等重要，尤其是实习。在知识竞争日益激烈、常识竞争日益明显、体验竞争日益珍贵、物欲横流、经济发达的今天，酒店服务业使人们的人生观、金钱观、价值观、利益观发生了巨大变化，使人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化。所以对于刚刚起步，前景光明的酒店行业来说更为明显。正是因为人们看到了这种光明的前景，很多商人把目光投向了酒店。同时对于我们自己学习这个专业，以后打算从事这个行业的人来说，据说也产生了无穷的动力和压力，对于我们从事这个行业的未来发展来说是清醒的一步，明白了很多！第一，最初的适应阶段
由于南北方客观气候、经济、生活、人口素质等一系列外界因素的干扰，我特别不习惯在那里吃饭，炎热的气候和吃饭的不适，再加上刚开始工作，对酒店环境和同事的陌生，近半个月都有一个适应和调整的过程，这也是挑战我们，考验我们毅力的时候，但是同学之间的相互鼓励和酒店领导的关心让我打起了精神。一步一个脚印，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热心帮助，都激励着我，尤其是那种想尽快步入社会的发自内心的感觉，是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。
第二，积极工作后，努力学习。
根据工作需要，我第一次被分配到前台。当时我完全走神了。这家旅馆采取了一种互相了解的方式。前台的工作主要分为接待、客房销售、入住、退房和费用结算。当然，这也包括回答客人的问题，帮助他们处理服务要求，电话转接，出租车出站服务和机票预订。另外，前台是客人的直接联系部门，所以客人的很多要求不会直接向楼层服务员提出，而是他们首先联系的部门——前台，所以前台也会作为整个酒店的协调中心工作。客人的要求基本一致。缺少一个吹风机，一条毛巾，一个衣架，通常都是鸡毛蒜皮的小事，但有些客人会无理取闹。比如订机票，客人自己说要订三张去北京的机票，客人签字确认。但是当我们前台工作人员帮客人订票时，客人拒不承认自己订了三张票，要求我们退还多出来的票的费用。虽然不是我们的错，但是因为他有自己的签字确认单，大厅经理还是要求我们承认错误，退还票款。我当时很生气，但俗话说“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”是酒店行业众所周知的管理格言，我也深深体会到了。
在酒店前台，工作分为早班、中班、通宵三班，每周轮换下班一次。
除了通宵班两人，早班三人，中班三人。其中一个是专职出纳，另外两个根据实际工作量分配剩余工作。这种安排比较宽松，可以分配给一个收银员，一个人负责登记销售，另一个人负责其他服务和工作量大的情况下的联系工作。而且可以减轻收银员的压力，让收银员头脑清醒，不出差错。最重要的是，这种工作方式可以快速让新人获得经验，在工作量小的时候得到轮班同事的指导，在工作量大的时候吸收更多的经验，快速成长。
一点一点，我们一天一天的反复学习，也不羞于提问。最后是整个接待的基本要领，对操作流程了如指掌。但是由于时间的推移，理论的掌握和实践慢慢结合，让我们发现了酒店的一些不足，也承受了酒店人歧视我们大学生的痛苦和无奈，于是和酒店的一些领导进行了理论上的辩论。尤其是对我们不公平的工作安排和心理偏见，我们是很不能接受的。两个月过去了，为了学习，我们开始积极申请换系学习。但由于酒店和我们的立场不同，利益不同，所以进行了正式协商。但最终还是给了我们一个互相交流和学习的机会。我随后申请调到客房部做基层服务员，和我之前的工作有很大的不同。前台是脑力劳动，而房间主要是体力劳动。我开始学会多做事，少说话。这种工作也很好，简单纯粹，没有竞争和麻烦。我学会了如何打造一个好的客房，如何让它整洁干净。久而久之，我在客房学习了25天，上级领导却要把我调到xxx酒店的另一个分店。本来我是自愿报名的，但是在不知情的情况下，酒店直接通知我转过去，我真的不想去。然而，酒店强迫我去。我们跟领导解释，我们即将结束实习，希望能留在这里，在稳定的环境下学习。最后一个月我们不想去适应另一家酒店的环境和企业文化，这样只会让我们更加迷茫，什么也学不到。但是酒店无法接受我们的建议，最后联系了学校。但在结果不明朗的情况下，酒店做出了辞退我的决定。除了离开，我别无选择。我完成了五个月的实习，学会了前台接待的工作流程和房间安排的基本要领。至少我学到了在学校学不到的东西。
虽然实习在我的学生生涯中只是很短的一段时间，但是在工作的过程中，我并不是简单的出卖自己的劳动力来换取报酬，而是始终以一个学生，尤其是一个社会工作者的标准去服务他人。只有一种爱是不够的。我学的是一种意识，一种为他人服务的意识。也许我以后可能不会被录用做服务员，但是这种关心他人，为社会做贡献的意识会永存。实习是一个接触社会的过程。通过这次实习，我对酒店的组织结构和业务有了全面的了解，认识了各种各样的客人，也结交了很多好的同事和朋友。他们让我更加深入地了解了社会，开阔了我的视野，教会了我如何适应和融入社会。让我提前接触社会，认识到目前的就业形势，为自己近期的就业计划提前做好规划。通过这次实习，我找到了自己与社会的契合点，为自己的就业方向做了指引。