火腿肠过期了还能吃吗？

火腿肠(英文:ham sauce)是一种肉类加工食品。它是以新鲜和冷冻的动物肉、禽肉、鱼肉为原料，经腌制、搅拌、切碎(或乳化)，填充塑料肠衣，高温灭菌制成的肉类灌肠制品。火腿肠的保质期一般在一年到一年半不等。过期了就不能吃了。

火腿肠是一种加工包装食品，属于“人造食品”的范畴。食物中含有大量的反式脂肪酸，可以改善食物的口感，延长保质期。特点是肉质细嫩，鲜爽，携带方便，食用简单，保质期长。

火腿肠的起源

香肠最早起源于日本和欧美，在中国的历史并不长。1986年，在一次国际食品博览会上，一套日本火腿肠生产样机引起了洛阳肉联厂代表高凤来的浓厚兴趣。

正是他们购买的这套机械设备，生产出了中国第一根火腿肠(春都集团是自己历史上第一个引进结扎生产线的企业)。1987中国第一根火腿肠诞生在洛阳春都。从此，中原掀起了火腿肠销售的热潮，短短十几年就发展成为中国肉制品市场的主导产业之一。

以上内容参考百度百科-火腿肠。