鱿鱼为什么能吐出墨汁？

朋友最近送了我一瓶“鱿鱼汁”墨水，很好用。我在想，为什么鱿鱼可以喷墨水？鱿鱼也叫墨鱼，但墨鱼其实不是鱼，因为鱼是脊椎动物，墨鱼其实和蜗牛、蚌类、牡蛎是近亲。它们都是贝类和软体动物。

但是为什么鱿鱼和其他贝类不同，没有壳呢？这是因为鱿鱼的生活环境和习性与它们有很大的不同。与其他生活在岩石、土壤或淤泥中的贝类不同，鱿鱼生活在无边无际的大海中，鱿鱼头下有一个看起来像漏斗的锥形器官。这个器官会来到水中，形成反冲力，让鱿鱼像鱼一样在水中自由游动，于是鱿鱼贝克就退化成了体内的软壳。

鱿鱼一般以海里的小鱼小虾为食。当它们受到天敌攻击时，会从墨袋中释放出粘稠、黑色、有毒的墨水，使周围的海水变黑，阻挡敌人的视线，麻痹敌人的嗅觉，使其有机可乘。因此，乌贼的喷墨行为是一种本能的自我保护行为。

春夏两季，鱿鱼会成群结队到中国沿海的悬崖上产卵。此时的海边会被它们染成黑色，正是中国渔民捕捞鱿鱼的好时机。中国古代有墨鱼喷墨行为的描述。“鱼遇渔舟，吐墨渍水使其黑，渔人见水黑，知其大获。”这说明我们的祖先早就熟悉了鱿鱼的这种习性，可以用它来捕猎。