为什么英语说“一天一个苹果，医生远离我”？有什么科学依据？

苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚和黄酮类物质，被科学家称为“全能健康水果”。其职能是:

降血脂:日本水果研究所人体实验表明，每天吃两个苹果，三周后受试者血液中的甘油三酯水平下降265，438+0%，甘油三酯水平高是动脉硬化的罪魁祸首。苹果果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。此外，苹果中的维生素、果糖、镁也能降低其含量。

降低血压:过量的钠是引起高血压和中风的重要因素。苹果含有足够的钾，能与体内多余的钠结合排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，降低高血压和中风的发病率。英国著名药理学家苏珊·阿尔里奇博士发现，苹果中含有的多酚和黄酮类物质可以有效预防心脑血管疾病。

预防癌症:日本弘前大学的一项研究证实，苹果中的多酚类物质可以抑制癌细胞的增殖。芬兰的一项研究更令人兴奋:苹果中含有的黄酮类化合物是一种高效的抗氧化剂，不仅是最好的血管清洁剂，也是癌症的克星。如果人们多吃苹果，患肺癌的几率可以降低46%，患其他癌症的几率也可以降低20%。法国国家健康医学研究所的最新研究也告诉我们，苹果中的原花青素可以预防结肠癌。

抗氧化作用:美国康奈尔大学的研究小组将小鼠的脑细胞浸泡在含有槲皮素和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。与其他果蔬相比，苹果中含有的槲皮素最好，红苹果好于黄苹果和青苹果。因此，对于阿尔茨海默病和帕金森病患者来说，苹果是最好的食物。