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傣族文化的基本特征是自己的文化，水稻种植，熟练的划船，冶金技术，纺织和陶器制作，干栅栏房子，纹身和牙齿装饰，同时也吸收外来文化，特别是中原和印度文化，并与自己丰富的民族文化相结合。形成了一套具有非常广泛群众基础的民族文化。傣族人民把“不偷、不骗、不抢、不打、不骂、不闹、和睦相处、尊老爱幼、热情好客、方便快捷、互助友爱、诚实善良”作为道德标准，把热爱劳动、热爱自然、保护生态作为非常重要的生活品质，通过礼仪规范教育和激励人们自觉维护， 法律法规和各种形式的文化艺术，傣族人认为有了森林就会有水，有了水就会有田，有了田就会有粮，就会有人民的生活。 这一思想在傣族的历史发展、生产、生活和生存中发挥了重要作用。还有更多的傣味。傣族人喜欢吃美味的食物，因此，用糯米、黄米、糯米粑粑、干米、米等这样的食物颇有特色。其中最具代表性的是香竹筒饭。
香水是在西双版纳竹餐一本身会像绿色的竹子香味，以及竹子的程度。第一种做法是:把竹子按两头砍下来，在竹子上开一个洞，洗成香米，在水里加一些竹子，然后用竹炭塞住洞，烘烤。水是给竹子的，竹子晒干后就会爆裂，竹子里面的香米就熟了。然后，如果你能看到一根竹pry14细白香棒紧扎在薄膜里，一天的白米肠”展现在松软的米饭面前，晶莹一片清香，让人生津止渴，胃口大开。
戴的菜肴，会让你流口水。鱼、猪肉、牛肉、鼠排骨、竹袋、清蒸酸脑、苦竹、皮、炸炸蜂、炸蛐蛐、炸青苔等，不胜枚举。做鱼的时候，必须先去鱼鳞，然后把鱼腮挖干净一遍，从鱼的胃上开刀，放入杂葱、姜、蒜、辣椒调味盐，再用切碎的香茅洗净放入鱼的后躯、草中，把鱼一分为二，三把洗净的香茅、草和竹炭夹在中间，烧烤，烤到七八成熟，再抹上油，继续烤猪油，鱼就做好了。这鱼，又香又脆又辣，有点咸菜味，一团喷香的糯米，味道棒极了！
苦竹是傣族人民喜爱的蔬菜。最讲究的，是竹子为“人们称之为秘方”的佐料。可以用鱼、虾、蟹，比较简单，南方最常见的是用西红柿做的。吃的时候用烧好的“苦竹秘方”这是竹笋，又硬又有点甜，又酸又辣，而且味道很苦，但是傣族人吃竹笋很特别，他们更苦也更爱吃。稻作文化是傣族文化的核心，也是傣族人民对人类文明的贡献。
双版纳有美丽的风景和迷人的傣族风味的食物。傣族人喜欢吃糯食，所以用糯米做的黄米、年糕、糯米粑粑、干米、米线等食物颇有特色。其中最具代表性的就是香竹饭。
朱湘大米是由一种竹子制成的，这种竹子散发出香味，像西双版纳的绿竹笋一样粗。方法如下:首先将香竹切成两个结，在结的一端挖一个洞，将洗好的糯米放入香竹中，加些水，然后用竹叶塞住洞，放在木炭上烤。竹子的水分干燥后，竹筒自然爆裂，里面香香的竹筒饭就熟了。这时，只要打开竹片，就能看到一层薄薄的白色香膜紧紧贴在糯米上，一根白色的糯米“香肠”展现在眼前。晶莹柔软的米粒弥漫着清香，让人食欲大开。
说起傣菜，会让你垂涎三尺。烤鱼，竹鼠，猪肉牛肉，蒸脑花，酸牛皮，苦笋，炸蜜蜂，炸蟋蟀，炸蝉，炸青苔，等等。做烤鱼要先去鳞挖腮，然后清洗干净，再从鱼背上把鱼切成块，拿走内脏，把香菜、葱、姜、蒜、辣椒等调料剁碎加盐，然后和洗好的香茅叶一起放入鱼肚中，关好鱼，用两三片洗好的香茅叶扎紧，然后这时的鱼又香又脆又辣，配上一点自制的咸菜，一口香喷喷的糯米饭。那味道真的很棒！
苦笋是傣族人喜爱的素菜。苦笋最讲究调味，人们把这种调味叫做“南秘”。可以用鱼、虾、蟹做，比较简单，最常见的是用西红柿做的。吃的时候，就拿烧焦的苦笋蘸“米楠”吃。这时候的苦笋又苦又香，又辣又酸，主要味道是苦，但傣族人吃笋很特别，越苦越爱吃。