油炸银鱼的方法

1.干银鱼用清水浸泡四个小时左右，这样炸出来的银鱼口感会更好，也不会太硬。面糊是由两个鸡蛋、一勺面粉、一点水和一点盐做成的。将小鱼沥干，放入面糊中搅拌均匀，然后就可以准备下油锅煎了。搅拌面糊的时候可以开始烧油。

2.油八成热的时候，把小银鱼一条一条的放进去，防止粘在一起。炒的过程中，偶尔翻炒一下，等变成金黄色，用筷子摸起来硬硬的，就可以取出来了。

3.控油装盘。