现在是冰淇淋销售的旺季。如何制作清凉解暑的冰淇淋甜筒？

首先，制作冰淇淋甜筒要从鲜奶开始。通常，牛奶储存在四摄氏度恒温的冰箱里。仓库里的管道连接着高速搅拌机，将牛奶和其他配料混合在一起。主要干料是脱脂奶粉，还有植物稳定剂和乳化剂。稳定剂可以防止冰淇淋结晶，而乳化剂可以。在搅拌过程中，混合物应与空气结合，其他成分包含糖和玉米糖浆。搅拌约三分钟后，设备系统将混合物送入大型低温灭菌罐。混合物在72摄氏度的灭菌罐中停留半小时，以杀死所有细菌，并让稳定剂生效。然后把混合物调匀。

第二，这个过程是为了打破脂肪球，让冰淇淋口感顺滑。然后让混合物冷却，再加入浓缩香草调味料，再冷却搅拌约15秒。搅打，让混合物与空气混合，从液体变成柔软的固体。如果没有空气，成品就会像冻牛奶而不是冰淇淋。冰淇淋配新饼干，巧克力蛋糕配料制成。送两块饼干到中间的注射管。就在饼干到位的时候，机器在中间注入80 ml香草冰淇淋，注入管的出口让冰。冰淇淋变成正方形后，偏离线正好加速饼干，这个速度每分钟可以做140块冰淇淋。夹心饼干送到包装机时，夹心在冷冻阶段要低温保存，不用怕融化。包装系统将单个三明治饼干装入包装纸中，然后折叠它们并收起边缘。

第三，下机清点夹心饼干的数量，然后送入纸箱。纸箱封口后，直接送到零下30摄氏度的冷冻储藏室。另一条生产线正在生产冰淇淋甜筒，送料机将预包装好的甜筒扔进输送袋上的支架里。蛋筒先从喷雾器下面通过，这样内侧就涂上了一层巧克力，既提升了风味，又将蛋筒和冰淇淋分开，让蛋筒一直保持酥脆，直到吃的那一刻。

第四，这个喷嘴把78毫升的冰淇淋挤到每个蛋筒里。这条生产线生产两种口味，一排甜筒会收到香草冰淇淋，另一排是巧克力冰淇淋，现在中间加了液体焦糖。这家工厂还生产另一种冰淇淋，那是巧克力加草莓酱。接下来就是倒巧克力糖浆，最后一层巧克力爆米花酥脆。甜筒从纸盖分配器下面通过，机器给每个甜筒盖上一个蜡纸盖，加热元件立即将其融化，使甜筒的纸盖和纸套密封紧密。接下来，冰淇淋甜筒装箱，然后直接进入冰柜，这样冰淇淋甜筒就生产出来了。